30 de mayo de 2013 y el calor que no llega. ¡Sigo saliendo por las mañanas con el abrigo porque tengo frío! ¡No me atrevo a comer helados! ¡La horchata me da repelús! Donde no deben notarlo es en las Islas Canarias…Por cierto, ¡feliz día para todos los canarios! Que sé de buena tinta que hoy es vuestra fiesta 😉
Precisamente este día fue la excusa perfecta para visitar un restaurante canario en la capital madrileña: El Escaldón. Lo que hay que hacer por una amiga canaria que está hoy en Madrid…Al menos sabíamos bien qué pedir o si nos daban gato por liebre.
En El Escaldón no pudimos resistirnos a pedir uno de los platos canarios por excelencia: las papas arrugás con mojo rojo de ñoras y verde de cilantro (10,6€) y además queso frito con salsa de chorizo de Teror y miel de palma Argodey Fortaleza (11,9€), queso asado con mojo verde (11,9€), huevos rotos Anaga con morcilla dulce de Tenerife (12,5€) y escaldón, que consiste en harina tostada de millo con caldo (10€).
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Queso frito con salsa de chorizo de Teror
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Queso asado con mojo verde
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Papas arrugás
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Papas arrugás
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Papas arrugás
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Huevos rotos Anaga con morcilla dulce de Tenerife
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Escaldón
Todo estaba riquísimo y recomiendo especialmente el queso frito con salsa de chorizo de Teror, cuyo intenso sabor os va a sorprender mucho y, sin dudarlo, los huevos rotos Anaga con morcilla dulce de Tenerife. Que sí, que la morcilla es dulce. Está hecha con almendras, canela, batata y pasas. Deliciosa.
Pero a los entrantes voy a ponerles algunas pegas (y me permito la licencia porque fui bien acompañada por dos canarias de pura cepa). Sobre las papas hay que decir que en el archipiélago se sirven más pequeñas y sin sal gorda. El queso frito tampoco es habitual verlo de esta manera, sino rebozado y acompañado con mermelada de tomate. Y claro, los huevos rotos de toda la vida no son como los presentaron. De esto deduzco que intentan darle un toque propio o diferenciador porque el restaurante está llevado por canarios. Aun así, insisto: del sabor no hay queja alguna.
Debo deciros que pedimos así para poder compartir entre los siete que éramos y acabamos llenos. Personalmente, el plato principal sobraba (y para que lo diga yo, tela).
Esos platos que completaron nuestra inmensa comilona fueron solomillo de cerdo a la plancha con salsa de miel de Retama (17€) del cual sorprendió mucho la salsa y lo bien hechos que estaban los solomillitos, chocos Bajamar con mojo verde (14,5€), calamares frescos con alioli de cilantro (14,6€) y bacalao confitado con encebollado tradicional (16€). Este último me decepcionó un poco porque no me pareció que estuviese bien rematado. Al masticar se quedaba gomoso, no se deshacía como suele pasar y esto le restó puntos al plato. Una pena porque de sabor sí daba la talla.
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Bacalao confitado
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Calamares frescos
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Solomillo de cerdo a la plancha
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Chocos Bajamar con mojo verde
Hubiera estado bien encontrarnos con Clipper entre los refrescos porque es la estrella en las islas y más platos típicos canarios como el sancocho.
Muchos os extrañaréis por los precios tan caros. Bueno, es que hay truco: la Glotona & cía fue con un descuento del 50% en carta que podéis obtener pinchando aquí mismo. Y así nos salió todo a 18€/persona. De todos modos, hay menú del día por 15€.
El restaurante es muy sencillo y cálido. Por toda la planta baja se distribuyen mesas altas con taburetes. Esta zona está pensada más para picar algo o tapear y la planta superior para comidas o cenas. Tienen un balcón canario de madera muy resultón que se asoma a las escaleras y las mesas están cubiertas con manteles muy especiales. Poca decoración más de la tierra.
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Salón de El Escaldón
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El Escaldón
En cuanto al trato, había leído en varios comentarios en otras webs que no eran muy amables, pero con nosotros no se portaron mal. Nuestro camarero fue muy cordial en todo momento.
En definitiva, si no vas a pisar una playa hasta agosto o echas de menos el calor, es una buena opción para de calmar las ganas de verano.
El Escaldón se encuentra situado en la Cava Baja, 29 (metro La Latina o Sol). Teléfono: 913 66 16 30. Abierto de 13:30 a 16:30 (excepto miércoles) y de 20 a 24h (todos los días).
Un mordisquito de La Glotona más insular (y no os perdáis el monólogo que dejo abajo).
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=L-4aWCL7PMg&w=420&h=315]
3 comentarios
¡Sí, sí! Es caro, por eso recomiendo el descuento porque si no…Aunque claro, 1000 veces mejor disfrutarlo en las islas como tú 😉
Cuando he visto en twitter restaurante canario he pinchado con la casi certeza de que iba a ser éste. Lo recuerdo perfectamente. Fuimos un domingo en plan picar algo porque era de los más vacíos de la Cava Baja (aun así estaba a reventar). Preguntamos cuánto tiempo creían que tardaría en vaciarse una mesa y nos dijeron que unos 15 minutos, así que mientras tanto pedimos algo. Al final conseguimos sentarnos tras más de una hora de espera, y comentarios de la camarera del estilo “ahora voy y les digo que están tardando mucho para que se vayan”, algo que a un cliente no le resulta demasiado agradable de escuchar. Al final pedimos el queso asado con mojo verde, que me gustó mucho, huevos rotos con chistorra o similar, que eran excesivamente aceitosos y con un sabor muy fuerte, y un par de tostas de pata asada que estaba totalmente reseca. En definitiva, una estafa total después de ver el precio que pagamos por cabeza teniendo en cuenta lo que pedimos y que éramos 6. Al final la camarera intentó echarnos con la misma técnica que tan bien nos había descrito anteriormente. Fue a la lista negra.
Irene, siento que tu experiencia fuera tan mala. ¡Está bien saberlo! Para mí fallan con esos detalles que se les escapan en los platos como cuento. ¿Cuándo fuiste tú?
¡Un mordisquito!
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