Probablemente es el título más acertado que le he puesto nunca a un post. Distrito 798 , un restaurante que lleva abierto desde finales de octubre, combina a la perfección la gastronomía de China, Perú y España . Su cocina fusión propone junto a todos los tipos de sushi, platos con ingredientes tan ibéricos como la morcilla. Para abrir boca nos sirvieron boquerón con tomate seco y crujiente de yuca . Desde ese momento, aquello pintaba muy bien.
Boquerón sobre tomate seco y crujiente de yuca Lo reconozco, en restaurantes como este me encanta pedirme las cosas más raras de la carta. No pude resistirme a los nagiris mixtos (11€) , un plato que presenta los 5 tipos que se pueden pedir en la carta con 1 pieza de cada: corvina, pez limón, salmón, pez mantequilla y atún (de izq. a der. en la foto) acompañados de makis. ¡Qué decir! Solo felicitar al chef porque estaban muy frescos y suaves. Y ojo a la corvina -muy utilizada en los ceviches, que también hay en carta- en este plato porque resulta deliciosa.
Nagiris mixtos Y luego, lo que más llamativo y raro me resultó de todos los platos: los baozi rellenos de morcilla y pisto manchego (7,5€) . Pensé que explotaría con un plato así pero para mi sorpresa fue todo lo contrario. Son saquitos (los baozi) rellenos de esta mezcla que resulta llena de sabor pero muy ligeros . No sé cómo lo han hecho pero felicidades otra vez al chef. Increíbles.
Baozis rellenos de morcilla y pisto Después, cocochas de bacalao en tempura con alioli . Nunca había probado las cocochas porque no llaman mi atención y tal vez por la forma en que estaban preparadas me gustaron mucho. Igualmente ligeras y sabrosas.
Cocochas de bacalao en tempura Al llegar a mi parte favorita, los postres , la elección estuvo clara desde el primer minuto: los rollitos de primavera de manzanas verdes con canela y helado de curry (6€) -habéis leído bien: helado de curry-, una impresionante reinvención que con el helado remata el gusto. Me esperaba un helado mucho más fuerte al gusto y fue todo lo contrario: ¡suave!
Rollitos de manzana verde con helado de curry Y también probamos la calabaza confitada con crema dulce de café (6€) . Resulta que en China comen tanto arroz como calabaza, es decir, como en España el pan cada día. Así que había que pedirlo. Sorprende la forma en que presentan la calabaza. A pesar de estar confitada no es empalagosa y la sorpresa viene con el dulce de café porque ¡¡son esferificaciones!! Las primeras que pruebo. Me encantaron. Cuando las muerdes y explotan, ¡qué decir!
Calabaza confitada con dulce de café Todo esto con agua de lujo, que encaja muy bien con el sitio. Ya veis. Platos chinos de presentación perfecta y muy cuidada con ingredientes peruanos y españoles que consiguen unas mezclas de lo más novedoso para el paladar.
El local es grande y se divide en dos zonas, una de ellas bajo una semicúpula preciosa que da una luminosidad al restaurante de lo más especial . La segunda zona tiene una media luz que lo convierte en un lugar más íntimo. Disponen de reservado para grupos con un llamativa lámpara. ¡Aún huele a nuevo!
Interior de Distrito 798
Semicúpula de Distrito 798
La atención es estupenda. Preguntad sin miedo y dejaos aconsejar porque acertarán con vuestros gustos, seguro.
¡Por cierto! El nombre se debe a uno de los muchos distritos en los que se divide la ciudad de Beijing (China), el 798
Distrito 798 se encuentra en Capitán Haya, 43 . Tel. 91 290 87 07. Web: Distrito 798.
¡Un mordisquito intercultural de La Glotona !
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