Asistir al enoFestival el pasado 26 de abril en el Círculo de Bellas Artes dio para mucho. No solo descubrí un grupo de música estupendo como es Fabián y la banda de Norte , sino que era la ocasión perfecta para conocer vinos. De entre todas las marcas allí reunidas hubo una que llamó la atención: Magno.
Eran los únicos del recinto que servían café (carajillo , mejor dicho) y también combinados. La Glotona probó el Magno (8€ la botella aprox.) con refresco de naranja y, qué queréis que os diga, me sorprendió para bien. Nunca había tomado brandy y me advirtieron que es parecido al ron pero no tiene nada que ver. Para mi gusto es mucho mejor, más dulce, más suave, con mucho aroma y hace una pareja perfecta con la naranja. Os animo a probarlo porque merece mucho la pena.
Stand de Magno en el enoFestival Podéis saber más leyendo su ficha de cata . A los despistados os cuento sobre el brandy que, en el caso de Magno , es Brandy Solera de la D. E. Brandy de Jerez , elaborado destilando vino y envejeciendo el aguardiente que se obtiene mediante el sistema de soleras y criaderas, y en botas de roble americano en las Bodegas Osborne de El Puerto de Santa María.
¿Que qué es el sistema de soleras y criaderas ? Madre de Dios…A ver si os lo puedo explicar medianamente bien: las botas (o vasijas) contienen el aguardiente. Se disponen apiladas unas sobre otras en tres alturas, quedando arriba del todo el vino “nuevo”. De la de abajo del todo se saca cada X tiempo el brandy para tomar (un cuarto de todo lo que contiene, aprox.) y esa bota se rellena con vino de otra bota de la segunda fila, la cual será rellenada por el vino de la de arriba y vuelta a empezar. ¿Me explico? Bueno, aquí os dejo un gráfico que aclarará todo.
Cómo se elabora el brandy Espero que el brandy en copa llegue a ser el nuevo gin tonic, aunque pinta difícil desbancar al rey de la coctelería, nada es imposible.
¡Un mordisquito sorbito de La Glotona!
3 comentarios
Prueba el brandy con ginger ale y nos cuentas…
Sí pueba,pero los brandies auténticos de Jerez y no las bebidas espirituosas como Veterano ó Soberano
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