Si algo me gusta de Madrid es que se ha convertido en una ciudad con una gran gastronomía, no solo local y española, sino que puedes encontrar restaurantes de cualquier parte del mundo (y no hablo de los típicos americanos e italianos que hay en cada esquina). Me refiero a esa gastronomía que nos es del todo desconocida. El último restaurante que encaja en esta descripción y visitado por La Glotona ha sido un etíope. ¿Preparados para comer con las manos platos extraños?
Que no os despiste su nombre, Nuria, porque resulta que en Etiopía también existe y, de hecho, así se llama la hija del dueño.
Éramos dos novatos dispuestos a zambullirnos en la gastronomía etíope pero por más que leíamos la carta no sabíamos qué pedir. Pollo, cordero o ternera preparados con mil especias, condimentos desconocidos y salsas. Si queréis comprobarlo, aquí tenéis la carta . Así que, también después de echar cuentas, pensamos que lo mejor era pedir el menú degustación para 2 (40€) y dejarnos de líos.
El asunto era un poco complicado porque en la carta vienen muchos platos pero en realidad solo puedes elegir un entrante y otros dos platos (o un “especial doro “, o de tipo al mandi , o kifto ya fuera de pollo, ternera, cordero o vegetariano).
Tras unas cuantas vueltas, nos quedamos con el entrante Enqulal be siga , huevos revueltos con tomate, pimientos verdes y carne picada . Fue el plato que más me gustó, sin duda. Estaba delicioso y a la vista no parecen haber sido preparados como unos huevos revueltos convencionales. No sé cuál es el secreto, pero no me importaría saberlo. La forma de comerlo consiste en coger un poco de injera coger con la mano ayudándote del pan .
Enqulal be siga Los siguientes platos vinieron todos juntos en una preciosa bandeja típica :
Al mandi doro mixtodoro wot (pollo estofado), alitcha wot (ternera estofada), misir wot (lentejas rojas con salsa), ayeb (crema de queso), salata (ensalada etíope con especias) y verdura. Nos sorprendió encontrar un huevo cocido con salsa en medio del plato. Cosas de Nuria, supongo.
Al mandi y doro mixto
Vamos, que nos pusimos “como el Kiko”. Sinceramente, creo que a excepción del queso y la ensalada, no sabíamos qué era cada cosa. Sí distinguíamos ternera, pollo y cordero pero no teníamos claro cuál era cada uno. Así que comimos -con las manos y ayudándonos con el pan- como Dios nos dio a entender. Todo bueno, sabores fuertes y suaves mezclándose, incluso alguna nota dulce. Gracias al arroz podíamos limpiar el paladar, sobre todo cuando algo picaba demasiado.
Total, que comimos mucho y creo que bien porque no sé nada sobre gastronomía etíope. A mí me gustó lo que probé y, aunque el precio por el menú degustación me pareció un poco exagerado -unos 30€ hubiera sido más razonable o que incluyera bebidas o postre-, lo disfruté mucho. Una nueva experiencia.
En cuanto al local, no me lo esperaba así. Vale, lo reconozco: tenía el ideal de máscaras por las paredes, algún cuadro con leones, pinturas…Más madera. ¡No sé! Y para nada fue así. Mesas y sillas normalitas , de las que hay en cualquier casa, espejos, paredes verdes…Un gusto un poco raro, la verdad. En cuanto al trato, fue muy bueno. Entre el dueño y la que supongo que es Nuria lo llevaban todo y nos explicaron cómo comer. Fueron muy amables.
Interior de Nuria Por cierto, yo conseguí un descuento del 10% gracias a Restalo.es
Nuria se encuentra en C/ Manuela Malasaña, 6 (metro Bilbao o San Bernardo). Abierto todos los días de 11:30 a 00:30h. Tel: 915 916 327 -o 625 680 045. Web y reservas en su página .
¡Un mordisquito de La Glotona !
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