Las torrijas son una de mis debilidades gastronómicas. No puedo decirles que no. Me pirran. Me chiflan. Y cada año toca hacerlas en casa siguiendo la receta tradicional . Hay muchas formas de elaborarlas pero lo que ha hecho este año José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería deja boquiabierto.
La colección de este 2015 se llama “Torrijas que quisieron ser bocadillo” . Siete tipos diferentes de torrija elaborada como un trampantojo (parece un bocado salado pero en realidad en dulce) que recuerda a los bocadillos, pulguitas y también hamburguesas o perritos . Atentos porque cada una es más sorprendente que la anterior:
¿Bocadillos o torrijas? BOCADILLO DE JAMÓN : torrija rellena de mermelada de tomate y una mantequilla especiada.BOCADILLO DE CALAMARES: torrija rellena de leche frita que José Fernández trata como si fueran calamares.MINIHAMBURGUESA : torrija elaborada con pan de hamburguesa pero siguiendo el mismo proceso que la torrija tradicional y rellena de una ganache de chocolate con leche y cubierta de una crema de chocolate blanco como si fuera el queso.PERRITO CALIENTE : torrija rellena de crema de chocolate con avellanas, mermelada de frambuesa (como si fuera ketchup), crema de curry (simulando la mostaza) y virutas de chocolate de leche (a modo de cebolla frita).CROISSANT RELLENO : la torrija está elaborada con la masa del croissant, empapado en leche y frita, igual que la elaboración de la torrija. Para su relleno ha utilizado queso de sándwich y jamón york caramelizado.PANINI : torrija con mermelada de fresa, queso emmental rallado, orégano y todo ello gratinado, igual que un panini.PATATAS FRITAS : con pan especial que contiene almidón, José Fernández ha elaborado torrijas que cortadas en forma de bastón parecen patatas fritas. ¡Incluso las sirven en un cucurucho!
Me vais a decir que no es para alucinar. ¡Qué imaginación! Mis favoritas sin duda son el Bocadillo de calamares y el Perrito caliente.
Cuestan 11€ el 1/4 kilo y se podrán comprar hasta el domingo 5 de abril.
Nunos se encuentra en C/Narváez, 63 (metro Ibiza, L9). Tel: 91 409 24 56. WEB .
¡Un mordisquito de La Glotona !
1 comentario
¡Qué idea tan buena! Seguro que están buenísimas
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