La Latina es un barrio madrileño bastante multicultural de por sí pero desde que el Restaurante Tapioca ha abierto sus puertas, aún más nacionalidades han aparecido en él mediante la gastronomía. Y es que este lugar aúna cocina brasileña, árabe, italiana, francesa e incluso japonesa. ¡Vámonos de paseo gastrocultural a Tapioca!
La explicación a poder probar tantísimas nacionalidades en una misma mesa se encuentra en que los dueños, Nei y Fabiana, son brasileños y llegaron a Madrid hace ya 10 años cargados de recetas e influencias dentro de ese recetario, porque resulta que en Brasil se comen muchísimo los kibes libaneses, por ejemplo. Si a esto le sumamos que su pasión por la cocina no conoce fronteras, queda todo explicado.
¿Qué comer en el restaurante Tapioca?
Sabiendo esto, un grupo de ocho personas nos sentamos a la mesa dispuestos a viajar, y creo poder decir que lo hicimos por todo el mundo. El paseo comenzó en Brasil, de donde probamos unas maravillosas Coxinhas brasileñas de pollo (8,9€, 6 unidades) , que llevan en su interior queso en crema y pollo y el rebozado se hace con patata. Una croqueta a la brasileña, vamos. Pero os garantizo que no habéis tomado cosa igual nunca. Hiper buenas.
Coxinhas brasileñas. Restuarante Tapioca, Madrid Después nos marchamos al mundo árabe con el Hummus con pan árabe (8,5€) al que ponen un toque de limón que le da otro rollo. Espesito, sabroso e idóneo para compartir.
Hummus. Restuarante Tapioca, Madrid El siguiente plato es una oda al comer sano pero rico: Cocotte de verduras (8,5€) . Preparadas en cocotte y servidas con salsa romesco y tomate seco triturado. A los que sois anti-verde, creedme: ¡hasta el brócoli les queda bueno! Y por favor, que hagan pública la receta de su salsa romesco porque es una delicia. Encima, el plato les queda bien bonito.
Cocotte de verduras. Restuarante Tapioca, Madrid Y de ahí, nos llevamos los cubiertos a Japón con la Ensalada Yakimeshi (10,9€) , preparada con mezclum de ensaladas, pollo salteado con soja, sésamo, alga wakame y pepino. Quitando el pollo, el sabor recuerda mucho al sushi, aunque yo podría haberme comido una ración de ese pollo salteado así tal cual.
Ensalada Yakimeshi. Restuarante Tapioca, Madrid Luego llegó el Risotto de boletus y parmesano (13,9€) , que nos transportó al mismo Trastévere en Roma. No lo digo yo, que a la mesa nos acompañaba una italiana, cocinera y autora del blog En una cocina italiana , y ella dio su matrícula de honor a este plato que en verdad estaba para chuparse os dedos. Arroz al punto, textura cremosa, sabor a boletus, el toque del parmesano… #babas
Risotto. Restuarante Tapioca, Madrid Para acabar, volvimos al punto de partida, Brasil, con dos auténticos platazos de la carta: Salmón con maracuyá (13,9€) con arroz y salsa de maracuyá (tal y como se toma en Sao Paulo), del cual hay que decir que el salmón se deshacía, el arroz lo acompañaba de maravilla y que con maracuyá combina de escándalo; y la Picanha brasileña (14,9€) con vinagreta, harina tostada de yuca y patatas. Se trata de un corte típico brasileño muy tierno y sabroso cuya materia prima provee al restaurante el Grupo Norteños. Os recomiendo coger la harina y esparcir un poquito sobre la picanha y después ponerle vinagreta. ¡Buf! El sabor es de esos que te hacen cerrar los ojos y masticar más despacito para disfrutarlo.
Salmón con maracuyá. Restuarante Tapioca, Madrid Picanha brasileña en Restaurante Tapioca, Madrid Los postres los elabora de forma casera y a diario Fabiana, cuyo último experimento ha resultado ser una bomba deliciosa: Tarta cheesecake con maracuyá (5,5€). Probadla sí-o-sí. También son una pasada la Tarta Dúo Choco (5,5€) con chocolate blanco, negro, coco y ciruela y la Tarta Sensación (5,5€) con crema de chocolate negro y fresas (5,5€).
Tartas. Restuarante Tapioca, Madrid Sobre el local y la atención
Platos caseros , divertidos, diferentes y en un ambiente relajado. Tapioca además está decorado como si no lo estuviese. Es decir, las paredes de ladrillo visto y otras como de cemento fresco, las ventanas con un aire viejo, las mesas cada una de su padre y su madre pero todo en madera…Sofá corridos con cojines de colores, una barra a la entrada donde tomar algo y, atentos, ¡una cueva!
Cueva. Restuarante Tapioca Madrid
Interior Restuarante Tapioca Madrid
Barra Restaurante Tapioca, Madrid
Sí, tal cual. En ella se pueden tomar cócteles y cachimbas. La atención: como si estuvieras en casa de unos amigos cenando. Esa es la sensación que consigue Nei al abrirnos las puertas de este lugar.
Dirección
Restaurante Tapioca se encuentra en Plaza de la Cebada, 9 (metro La Latina, L5). Abierto M-D de 13 a 00h. Viernes hasta las 01h y sábados hasta las 02h. Tel: 913 656 114. WEB .
¡Y hay tantos platos que no probé..! La visita de nuevo es obligada. Buscadme viajando dentro de Tapioca.
¡Un mordisquito de La Glotona !
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