Así es como un restaurante tiene que nacer en este Madrid lleno de propuestas gastronómicas: apostando por un producto, inspirándose en algo tradicional que a todos nos evoque un momento agradable de nuestras vidas pero dándole un toque innovador y echando muchas ganas y cariño. Esta es la mezcla en De Patata Madre, un local que ha tomado como base las típicas patatas asadas que se venden en todas las ferias y fiestas de España y, de ahí, ha nacido este restaurante en el que se pueden probar con…bueno, con “de todo”.
La idea nace de dos amigos venezolanos hijos de inmigrantes gallegos, que al conocer esas patatas asadas con jamón, queso, crema agria y unos cuantos ingredientes más, decidieron volver a España, a Madrid más concretamente, y montar De Patata Madre, un local con ambiente festivo, alegre y colorido, en el que se sirven patatas asadas con tantos ingredientes que la patata en sí misma se convierte en la feria.
La Glotona quiso probar tantas como fuera posible de su carta junto a su acompañante, así que se decidió por la Degustación de patatas (18€), que incluye 4 medias patatas a elegir, siendo 2 rellenos del tipo Noria y otros 2 de Carrusel.
De Patata Madre: Finisterre y Laberinto De entre los rellenos “Noria” nos quedamos con Feria , que lleva taquitos de jamón de york, queso, maíz, aceitunas y zanahoria rallada con alioli (por separado cuesta 6,7€), y es el típico topping de esas patatas asadas en las fiestas. Es suave y probablemente el más light de todos los presentes.
De los Noria también escogimos el Laberinto (7,7€ por separado) con setas y salsa de vino de Oporto coronado con un huevo escalfado. Ese momento en el que rompes la yema y comienza a caer bañando toda la patata es…babeo del bueno. Una combinación sin duda muy acertada.
De los rellenos tipo Carrusel tomamos la Finisterre (15,9€ por separado) de pulpo con emulsión de ceite de oliva y pimentón , es decir, es como comerse el típico pulpo a la gallega con sus patatas. Sin duda es un homenaje a los padres gallegos de los dueños.
De Patata Madre: Pabellón Por último, probamos la patata Pabellón (10€ por separado). Para quienes no lo sepan, el Pabellón es un plato típico venezolano que para mi es el equivalente a nuestro cocido. No tiene nada que ver pero me refiero a que es esa receta que se conoce en todas las casas, que reúne a las familias alrededor de la mesa y que, además, es muy contundente, por no hablar de lo típico que es. Esta patata lleva carne mechada y alubias negras con sazón venezolana, plato macho, queso latino y aguacate . El plato original va con arroz pero aquí lo han suprimido porque ya sería una bomba. Para mi, la mejor de las patatas que tomé, sin duda alguna.
De Patata Madre: Tequeños Y mientras esperábamos a que llegara tal despliegue patatero, probamos los Tequeños (8€) . Habréis leído en otras reseñas que me gusta muchísimo este entrante típico venezolano porque lo he probado en varios restaurantes pero sin duda nunca los he tomado tan ricos como aquí. Hechos con queso latino, ojo, MUCHO queso latino, en abundancia, saladito, y envueltos en una masa de trigo que queda gruesa aunque crujiente. ¡Uf! Qué sabrosos eran. ¡Bárbaros! Además, los acompañan de una mermelada de pimientos que les iba estupenda.
De Patata Madre: Marquesa Pero la cosa no acaba aquí: de postre tomamos La Marquesa (3,9€) , que es un postre también más venezolano que el propio país. La descripción sería galleta, chocolate, galleta, chocolate, galleta, chocolate….y así hasta llenar un vaso de chato. Buenísima y sin un “pero” que se pueda encontrar. Para beber, tercio de cerveza (2,7€) y vino blanco (2€).
¿Cómo es el local? Es un restaurante sencillo, sin pretensiones. La decoración se ciñe a los motivos de ferias y le da un aire muy divertido. Respecto a la atención fue sublime.
Dirección y contacto De Patata Madre se encuentra en Calle del Cardenal Cisneros, 1 (metro Bilbao, L1 y 4). Abierto de 13 a 00h todos los días excepto domingos, que cierran a las 18h. Tel: 915 46 51 33. Web: depatatamadre.com
Además, tienen un menú del día alrededor de los 10€ con primero, segundo (acompañado de media patata asada, claro) y postre que para la zona me parece genial, porque encima es todo casero y del día. Desde luego, De Patata Madre es un local al que volver con mucha gente y pasarlo igual de bien o más que en la noria, en el tren de la bruja o en el pulpo. ¡Un sitio para compartir!
¡Un mordisquito de La Glotona !
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